Sobre el Centro
El Centro de Investigaciones Agropecuarias “Dehesón del Encinar” (CIGAF) está situado en el término municipal de Oropesa, a unos 12,5 Km. de Oropesa y unos 8 Km. al norte de la localidad de Torralba de Oropesa. Cuenta con una extensión de 715 has. de dehesa arbolada de encinas y alcornoques, con las características agronómicas, edafológicas y climáticas típicas de las dehesas del suroeste español.
La finca está declarada como monte público y refugio de fauna. Mediante la Ley 4/2015, de 26 de marzo que se crea el Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal de Castilla-La Mancha (IRIAF) y le encomienda la gestión de este centro al recién creado instituto de investigación agraria.En este Centro se mantiene una piara experimental de cerdo ibérico compuesta por las estirpes "
- Proceden de la fusión de cuatro piaras (dos españolas: Campanario y Puebla, y dos portuguesas: Ervideira y Caldeira) establecidas en 1945, por lo que son el principal reservorio genético de linajes de cerdo ibérico hoy desaparecidos o en peligro de extinción.
- Es una fuente permanente de suministro de productores de cerdo ibérico, de origen acreditado, a ganaderos de Andalucía, Extremadura, Castilla-La Mancha, Castilla y León y, en menor medida, de otras comunidades autónomas.
Objetivos
- El principal objetivo de esta infraestructura científica es la recuperación de la cabaña porcina desarrollada históricamente en el Dehesón del Encinar, su mantenimiento y su gestión con fines netos de investigación. Se pretende consolidar un centro de referencia que sea el reservorio genético del porcino ibérico. Los resultados de la investigación, desarrollo e innovación obtenidos en los diferentes proyectos a desarrollar con las piaras del Dehesón que resulten de interés público se pondrán a disposición de la comunidad científica internacional y del sector ganadero en particular.
- Con esta medida el Gobierno Regional también pretende que el Dehesón del Encinar se convierta en un núcleo demostrativo y dinamizador de la economía de la comarca, muy depauperada en la actualidad. El conocimiento generado en el Dehesón y las relaciones que se puedan iniciar con los habitantes de este territorio podrán dar lugar a iniciativas empresariales de cría de porcino ibérico en las dehesas aledañas y de industrias auxiliares, generando empleo y desarrollo.
- La apuesta por el Dehesón del Encinar ejemplifica el apoyo que la Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, a través del IRIAF, ha mostrado en todo momento por el modelo de ganadería extensiva, el respecto a los sistemas tradicionales de producción y el mantenimiento del medio ambiente.
Gestión
Finalizado el convenio con la empresa Sánchez Romero Carvajal, DERAZA IBÉRICO, S.L. asume la gestión de las piaras del Dehesón del Encinar a partir del 31 de agosto de 2025 gracias a la adjudicación a la misma, por parte del IRIAF de una autorización demanial para el uso y gestión de la finca Dehesón del Encinar.
La empresa inició oficialmente su actividad en la finca el 31 de agosto de 2025, fecha a partir de la cual asumió la gestión de las piaras de porcino ibérico del centro (Guadyerbas y Torbiscal), continuando con la conservación, mejora y mantenimiento de la cabaña ganadera de estirpes del ibérico de alto valor genético.
La propuesta de DERAZA IBÉRICO, S.L. obtuvo la mayor puntuación en el proceso de valoración técnica, destacando:
- Su amplia experiencia en la explotación y gestión de granjas de producción y reproducción de porcino ibérico.
- Su compromiso con la investigación, especialmente en colaboración con el IRIAF y el INIA, para el desarrollo de proyectos centrados en la raza ibérica, con especial atención a la estirpe Torbiscal.
- La presentación de una memoria de actividades en I+D, incluyendo líneas de trabajo sobre mejora productiva, calidad de carne y manejo en montanera.
- Su apuesta por la vinculación territorial, la divulgación y el fortalecimiento del papel del Dehesón del Encinar como referente patrimonial y científico en Castilla‑La Mancha.
La autorización demanial tendrá una duración inicial de cinco años, prorrogables por otros cinco, e incluye el uso de las instalaciones ganaderas de la finca, así como la obligación de garantizar su óptimo mantenimiento y conservación.
Con esta adjudicación, la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha refuerza su compromiso con la conservación de la genética porcina ibérica, el impulso a la investigación aplicada en el ámbito agroganadero y la colaboración público‑privada para la dinamización del medio rural.
Convenio IRIAF-INIA (CSIC) (2019)
El 17 de junio de 2019 se firmó un convenio entre el IRIAF y el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), responsable de las piaras de las líneas Torbiscal y Guadyerbas y propietario de las mismas, para la conservación de ambas estirpes de cerdo ibérico en el Centro de Investigaciones Agropecuarias «Dehesón del Encinar» lo que permitió trasladar las dos piaras mencionadas de nuevo a la finca del Dehesón. Dicho convenio se publicó, y por tanto entró en vigor, en el BOE el 19 de julio de 2019.
- El Comité Científico Asesor
La excelencia científica es un objetivo fundamental de este proyecto y por ello el IRIAF ha promovido la creación de un Comité Científico Asesor que colabora y apoya la dirección científica y la supervisión del desarrollo las diferentes líneas de investigación que se desarrollen en el CIGAF, o que estén relacionadas con las mismas y con los proyectos de investigación llevados a cabo, y de examinar la marcha de los trabajos y revisar su programación.
El Comité está formado, además de por el IRIAF y la empresa SRC, por E.T.S.I.A.M de la Universidad de Córdoba, AECERIBER, INIA, Estación Experimental del Zaidín–CSIC y el Grupo de investigación del cerdo Ibérico de la Universidad Complutense, la Dirección General de Agricultura y Ganadería de la Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, y la Delegación Provincial de Agricultura en Toledo.
- CONSERVACIÓN Y MEJORA GENÉTICA DE LAS ESTIRPES TORBISCAL Y GUADYERBAS
El INIA ha iniciado su actividad en el Dehesón, de acuerdo con el convenio firmado, para, no sólo el mantenimiento de las piaras de ibérico Torbiscal y Guadyerbas, sino también establecer las bases para retomar el estudio de las piaras y las contribuciones genéticas (en Torbiscal, a partir de las cuatro estirpes) y de la evolución de la consanguinidad. Igualmente, y gracias a la existencia de registros históricos genealógicos y productivos se podrán abordar nuevos trabajos de genética cuantitativa clásica, así como la posibilidad de genotipar los reproductores con los chips comerciales de decenas o cientos de miles de SNPs (polimorfismos puntuales), lo que convertirá a las piaras en un material idóneo para estudio de la consanguinidad molecular y su comparación con la genealógica.
Durante el año 2019 se produjo el primer parto en pureza de las líneas Torbiscal y Guadyerbas que volvieron a la finca en 2018. A partir de aquí se reinicia las líneas de trabajo y estudio con el fin de renovar a los reproductores y reducir la consanguinidad de la Piara para su conservación.