El sistema se basa en la medición a través de ecografía en 4 momentos antes del sacrificio de tres caracteres fenotípicos relacionados con la calidad: espesor del tocino dorsal, espesor del lomo dorsal y área del lomo dorsal. Con estas mediciones, junto con los datos que en 2021 se tomen en sala de despiece acompañados a la genealogía y heredabilidad de los caracteres medidos, se validará el método para determinar las correlaciones existentes entre las mediciones ecográficas y los datos de calidad en la canal y poder usarlo en los programas de mejora genética
   Personal Investigador:  Fernando Sánchez Esquiliche, veterinario de SRC
   Entidades Participantes:  Sánchez Romero Carvajal e IRIAF
   Organismo Financiador:  Sánchez Romero Carvajal